معرفی و مقایسه انواع همزن آشپزخانه

همزن یک عضو ضروری در آشپزخانه واقعی است. تنوع و مارک همزن در بازار بسیار بالاست. اما موارد استفاده از آن درآشزخانه برای خانم های هنرمند بسیار زیاد است.

این وسیله در دو نوع دستی و پایه دار عرضه می شود و برای درست کردن خمیر نان و کیک و شیرینی، قهوه، بستنی، زدن تخم مرغ، مخلوط کردن آرد و کره و هم زدن خامه و خیلی کارهای دیگر کاربرد در آشپزی و آشپزخانه دارد.

اینجا به توضیحاتی کاربردی در خصوص استفاده هر یک از انواع همزن ها می پردازیم تا بهترین را برای نیاز خود انتخاب کنیم.

 

 

چه مدلی را انتخاب کنیم؟

اینکه شما چه مدلی را برای چه کاری استفاده می کنید بستگی دارد به آنکه شما در درجه اول قصد استفاده از آن را دارید.

اگر میخواهید سس سفید تهیه کنید، به همزن مسطح نیازمندید،

همزن برقی وسیله ای است که برای مخلوط کردن و  همیکس کردن مواد غذایی با سرعت های مختلف به کار می رود.

این وسیله در دو نوع دستی و پایه دار عرضه می شود و برای درست کردن خمیر نان و کیک و شیرینی، بستنی، زدن تخم مرغ، مخلوط کردن آرد و کره و هم زدن خامه و خیلی کارهای دیگر کاربرد در آشپزی و آشپزخانه دارد.

هم زدن با این وسیله خیلی ساده تر از هم زدن و مخلوط کردن با چنگال یا قاشق است.

در این بین دستگاه همزن برقی هم مثل خیلی از ابزارها و لوازم های خانگی ابتدا در ابعاد بزرگ تر و برای مصارف صنعتی ساخته شد.

شاید جالب باشد بدانید در 1908 مهندس هربرت جانسون دید که یک نانوا خمیر نان را با قاشق فلزی بزرگی هم می زند.

خیلی زود با همکارش که مهندس مکانیک بود شروع به بازی با وسایلی کردند و تا 1915 همزن کاسه دار 80 لیتری او تبدیل به وسیله ای استاندارد شده بود که البته بیشتر به درد نانوایی های بزرگ و ارتش می خورد.

در 1919 شرکت هوبارت که در آن زمان به Kitchen Aid تغییر نام داده بود همزنی کوچک تر مخصوص خانه ها به بازار عرضه کرد.

 

انواع همزن های برقی

همزن‌های برقی در دو نوع معمولی و کاسه‌دار موجودند

همزن برقی معمولی

همزن برقی معمولی، ساده‌ترین همزن های برقی هستند.

این همزن ها، دارای دو بخش دسته و سر همزن هستند. این همزن‌ها نیز خود در دو دسته تک موتوره و دو موتوره جای میگیرند.

طرز کار این همزن ها به این صورت است که شما ابتدا همزن در دست خود می‌گیرید و آن را روشن می‌کنید

سپس با فرو بردن سر در حال چرخش همزن به درون ظرف حاوی مواد غذایی، آن ها را هم می‌زنید.

همزن های برقی کاسه دار

این همزن‌ها را می‌توان پیشرفته ترین نوع همزن‌های موجود در بازار دانست.

این همزن ها، همانگونه که از نامشان پیداست دارای کاسه هستند.

در همزن های برقی کاسه دار نیازی نیست که همزن را در دست بگیرید و آن را در ظرف مواد غذایی فرو ببرید

بلکه شما با قرار دادن مواد غذایی درون کاسه همزن و سپس نصب کاسه در محل مورد نظر و روشن کردن

ستگاه، اقدام به همزدن مواد غذایی می‌کنید. حجم کاسه‌ها در همزن های مختلف متفاوت است.

ظرفیت کاسه این همزن ها با با واحد لیتر اندازه می‌گیرند.

در ادامه این مطلب شما را با همزن برقی و نکاتی مفید در رابطه با خرید این وسیله کوچک آشنا می کنیم.

 

 

انواع همزن

• همزن دو در یک

این همزن دو منظوره به دو شکل استفاده می شود، یک هم زن مسطح برای تهیه سوپ ها یا سس سفید، همچنین برای مخلوط کردن خمیر کیک با استفاده

از نوع بالونی، این همزن تنها با یک پیچ روی دسته به حالت بالونی تبدیل می شود و موجب دو منظوره شدن آن را فراهم می کند. همچنین به دلیل جنس سیلیکونی آن، می توانید در ظروف نچسب از آن استفاده کنید.

 

 

• همزن خمیر

با کمک این همزن می توانید آب، آرد و خمیر ترش را با هم خوب مخلوط کنید. این همزن دارای طراحی مارپیچی است و به موجب آن مواد خشک باهم خوب مخلوط می شوند.

جنس این همزن فلزی بوده و دارای دسته چوبی می باشد. شما می توانید آن را در ماشین ظرفشویی یا زیر فشار آب داغ قرار دهید تا خوب شسته شود.

 

 

• همزن بالونی

این همزن کلاسیک برای هم زدن کره، کیک و سفیده تخم مرغ مناسب است.

همزن بالونی در بازار با جنس فلزی و سیلیکونی موجود است که می توانید بر اساس نیاز خود گونه مورد نظر خود را انتخاب کنید

• همزن دندانه دار

این همزن با دندانه های مستقیم برای ترکیب مواد مایع بسیار مناسب است، این همزن به شکل چنگال عمل می کند اما به کمک آن راحت تر می توانید مواد را هم بزنید.

مزیت استفاده از این همزن در این است که هیچ گیر غذایی ندارد و به راحتی شسته می شود. این همزن با جنس فلزی و یا سیلیکونی به فروش می رسد.

همزن برقی در دو نوع دستی و پایه دار ارائه می شود.

• همزن دستی:

این نوع همزن در واقع وسیله ای است که در دست قرار گرفته می شود. معمولاً دو تیغه برای هم زدن و یک موتور کوچک دارد.

تیغه ها را باید در ماده غذایی فرو کنید که خیلی اوقات در کاسه خود همزن ریخته می شوند. این وسیله برای کارهای سبک تر مانند هم زدن سفیده تخم مرغ یا خامه به کار می رود.

 

 

 

• همزن پایه دار

همزن پایه دار برای آشپزهایی کاربرد دارد که نیاز به مخلوط کردن های جدی تر دارند.

علاوه بر این ها سوسیس پرکن، صفحه پوره درست کنی، بستنی ساز و آسیاب غذا را هم می توان جداگانه و البته با قیمت بالاتر برای این وسیله تهیه کرد.

طرز کار دستگاه همزن برقی

توجه داشته باشید همزن برقی را با مخلوط کن اشتباه نگیرید. همزن برقی با سرعت خیلی پایین تر از مخلوط کن مواد غذایی مورد نیاز را با سرعت های متفاوت هم می زند و هیچ تیغه ای هم برای بریدن یا خرد کردن مواد غذایی ندارد.

 

 

نکاتی برای خرید همزن برقی

همزن برقی وسیله ساده ای است پس در خرید آن کافی است به سرعت های قابل تنظیم آن توجه کنید.

وزن و میزان صدای تولیدی  آن از موارد مهم است که بایستی پیش از خرید ، از میزان آنها مطلع شد.

سرعت همزن

در انتخاب همزن های مختلف لازم است که به سرعت آن ها دقت کنید.

همزن هایی که پنج سرعت یا بیشتر دارند کمک می کنند کنترل بیشتری روی ماده غذایی که مخلوط می کنید داشته باشید

 

 

همزنی را انتخاب کنید که خیلی سروصدا نداشته باشد و البته ایده آل این است که دستگاهی را پیدا کنید که بی صدا کار کند.

اما از آنجایی که انواع بی صدا عملا وجود ندارد پس بهتر است آن مدلی را که سر و صدای کمتری تولید می کند را مد نظر داشته باشید.

 

 

وزن همزن برقی دستی

اگر به دنبال همزن دستی هستید توجه داشته باشید که وزن آن از یک کیلو بیشتر نباشد و البته وزن آن متعادل پخش شده باشد و وقتی آن را در ماده غذایی فرومی برید یکنواخت کار کند. در انتخاب همزن های دستی ، ههرچه وزن آن متعادل تر و سبک تر باشد

در هنگام کار با آن راحت تر خواهید بود.

مدل های بالابر کاسه ای را می بینید که در انتهای بالاتر و میکسرهای قدرتمندتر باشد

این به این دلیل است که موتورهای سنگین موجود در این محصولات به راحتی توسط لولا منفرد موجود در مدلهای سر شیب پشتیبانی نمی شوند.

این مدل یک انتخاب عالی این به راحتی خمیر کوکی و خمیر کیک را با هم مخلوط کرده یا سیب زمینی پوره شده را می خرد.

درست کردن خمیر غلیظ تر گاهی اوقات نیز انجام می شود ، اما اگر می دانید از این روش برای پخت مکرر استفاده می کنید ، یک دستگاه قدرتمند تر تهیه کنید.

قیمت همزن برقی

اگر تصمیم دارید برای منزل خود، همزن برقی تهیه نمایید احتمالا به دنبال آن هستید که حدود قیمت آنها را بدانید.

 

 

قیمت همزن برقی کاسه‌دار (همزن برقی پایه‌دار) چیزی حدود 300 تا 1200هزار تومان و قیمت همزن برقی بدون کاسه (همزن برقی بی‌پایه) نیز از 100هزار تومان گرفته و تا 800 هزار تومان نیز ادامه پیدا می‌کند.

در رابطه با تفاوت قیمت در هر کدام از این دو نوع همزن برقی طبیعتا مسائل گوناگونی تاثیرگذار است :

• چرخش اتوماتیک کاسه و یا عدم آن
• برند
• میزان توان مصرفی دستگاه‌ها که معمولا در حدود 100 تا 160 وات، 160 تا 200 وات، 200 تا 300 وات و 300 تا 400 وات را شامل می‌شود.
• تعداد پره‌های همزن که غالبا یک، سه و یا شش عدد هستند.
• رنگ دستگاه
• میزان تولید صدا
• ابعاد
• جنس بدنه دستگاه
• ابزارهای اضافی دستگاه
• ظرفیت دستگاه

کاسه سرامیکی میکسر آشپزخانه کاسه مخلوط سرامیکی جدید برای میکسرهای ایستاده آنها چیزی بیش از فقط مخلوط کردن زیبایی آشپزخانه کاسه و سرامیک می باشد.

 

 

پرفروش‌ترین مدل‌های همزن برقی

 

یکی از پرفروش‌ترین همزن برقی در بازار از برند بوش است که دارای طراحی ظاهری بسیار زیبایی بوده و علاوه بر ظاهر فانتزی که دارد از قدرت مناسبی نیز برخوردار است.

که با این دستگاه می‌توانید در کوتاه‌ترین زمان ممکن سفیده تخم مرغ را برای کیک خود آماده نمایید. با این حال شما می‌توانید با هزینه‌ای در همین حدود از مدل دیگری از این برند (با موتوری 450 واتی) که ظرف خردکن نیز دارد بهره بگیرید.

 

 

کیچن اید مارک معروف پرفروش بخاطر ساختار محکم و سرعت بالاطراحی زیبا موتور عالی و دارای تنوع بسیار بالای محصولات تولیدی .

دارای سرهای مختلف و حتی کاسه های با مدل های مختلف و حجم های کوچک تا بزرگ می باشد . تمام مشخصات یک همزن خود را یکجا دارد.

برند تفال بوده است. یکی از ویژگی‌های برجسته این مدل از همزن آن است که همزن و گوشت کوبی دوکاره به حساب آمده، دارای پایه پلاستیک مخلوط کن بوده و صدای بسیار کمی نیز دارد.

همزن برقی کاسه‌دار از برند مولینکس در رابطه با این محصول می‌توان به ساختار جالب آن که هم به صورت پایه‌دار و هم بدون پایه قابل مصرف است. ظرف گردان، تعداد سرعت‌های مختلف و طول مناسب سیم آن هم از دیگر ویژگی‌های برجسته این محصول به حساب می‌آید.

 

 

چندین مارک های معروف همزن

کنوود- یونیوکس- مولینکس- تفال- بوش-KitchenWare Station- فلر- کنوود- فیلیپس- کندی- کیچن اید- گوسونیک…